Учёные из Национального университета дистанционного образования в Мадриде выяснили, что пищевая добавка из молока помогает пожилым крысам сохранить умственные функции. Ранние исследования показали, что недостаточное потребление некоторых фосфолипидов с пищей может увеличить риск деменции. Данные вещества содержатся в пищевых добавках из концентрата мембран молочных жиров (MFGM). Эти MFGM стали давать пожилым крысам. Они позже продемонстрировали лучшую пространственную рабочую память, чем те, кому добавки не давали. У животных, принимавших MFGM, также произошли значительные изменения в составе мембран нервных клеток и повысилось содержание кислот EPA и DHA в синапсах.