Ученые предложили заменить яичный белок грибами

Исследование, проведенное учеными из Университета Хельсинки совместно с Техническим исследовательским центром VTT, показывает, что белок овальбумин, производимый грибами, может потенциально смягчить экологические проблемы, которые связаны с производством куриного белка.